小農小事

最近很多朋友常常問不知如何選購米，在這邊提供些方法給大家參考。

1、品牌

選購米第一件事就是選品牌。

您必須知道這米是怎麼來的？誰種的？種植的方式為何？這期的生長狀況如何？

不只是買米，我想這是所有購買行為，消費者該做的事情，就是去認識生產者。

2、品種

品種牽涉到米吃起來的味道與口感，但這也是一般消費者最容易忽略的地方！

因為一般人不太懂品種的差異在哪裡，而且也吃不太出來差別。

在台灣米大致分為梗稻和秈稻，簡單來說米粒呈橢圓狀大致是梗稻；呈長條狀，也就是俗稱的長米大致是秈稻。

目前市面上主流還是以梗稻為主。

再來有特殊香氣的品種稱為香米，例如台農71號，俗稱益全香米，就有芋頭香味。

當然梗稻和秈稻都有香米的品種。

如何吃出品種不同的差異，最簡單的方式就是第一口吃白飯不要配菜，細嚼慢嚥品嚐米的口感與味道，

試過幾個品種後漸漸就能分辨出差異了。

3、精米程度

很多人都聽過糙米、胚芽米以及白米，但是至少有一半的人以為這是米的品種差異，其實這只是精米程度的差別！

什麼是精米？就是稻穀去殼的過程。

簡單來說，稻穀去殼不去皮就是糙米；糙米去皮不去胚芽，就是胚芽米；通通去光光，就是白米。

至於市面上的五分白米、七分白米、胚芽白米等，都只是程度上的差別。

4、購買數量

這也是目前很多人會問的問題，我到底該買多少米？

首先，請先計算您家裡一餐吃幾碗飯，一天吃幾餐，那一週的量大致可以算出來。

再來計算米量，通常煮飯我們會用幾杯米來計算，而量杯大部分都是用100cc的量杯，例如大同電鍋附贈的量杯。

通常一杯米大致2-3碗飯，看碗的大小。所以可以簡單計算一週大致吃幾杯米的量。

我比較建議買米的量以兩週可吃完的量為單位，因為米放常溫保存期限大多是兩週，

兩週後有可能會開始長米蟲，除非冰冷藏，當然我也是建議米要冰冷藏，一則保鮮，二則防蟲。

市面上目前包裝米主流是2公斤裝最多，2公斤的米大概有12-13杯米。

所以兩人小家庭1包2公斤裝的米大致可以吃兩週，三人家庭大致是2包吃兩週。

買米的量不用一次買多，但是請買新鮮，要新鮮就要現碾，這樣才好吃！

以上就是非常簡單的方法提供給大家如何選購米！

例如：我要小農小事，台梗16號，胚芽米，2公斤裝，2包，謝謝！